临近中秋
又到了海鲜肥美的时候
备受吃货喜爱的南风螺
也进入了销售的旺季
南风螺学名叫方斑东风螺
俗称“花螺”
其肉质鲜美、爽脆可口
富含蛋白质、维生素
和人体必需的氨基酸和微量元素
是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的
优质贝类
素有“盘中明珠”的美誉
近年来
阳西县上洋镇
东风螺养殖日益发展壮大
实现一年四季均可上市
位于阳西县上洋镇南山岭村的
广东泰源农业发展有限公司
养殖基地内
一方方养殖池整齐排布
循环流动的海水清澈通透
细软海沙平铺池底
南风螺隐匿沙中，静静蛰伏
作为这批南风螺养殖的“主理人”
冯海强凭着敢闯敢拼的劲头
步步摸索，让小小南风螺扎下根
长成带动一方增收的特色产业
“上洋的海水水质条件，
很适合养南风螺。”
为吃透养殖技术、摸清生长规律
冯海强专程远赴海南取经学习
从零开始钻研螺苗培育
水质调节、病害防控等关键技术
结合本地水土环境特点
他不断摸索适配上洋本地的养殖模式
日复一日的实践中
他摸透了南风螺的“脾气”
同时也摸索出专属生态防控妙招
——在养殖水体中投放中草药
“这相当于给南风螺‘喝凉茶’，提升免疫力，减少病害。”冯海强笑道，“对待它们得像对待孩子一样，细心管控、精准呵护，才能养出优质好螺。”
精细化、科学化、生态化的养殖模式，让冯海强的养殖产业成效显著。养殖至今，基地拥有标准化养殖池60个，单造养殖周期在6至7个月左右、产量约1.5万公斤，目前市场批发价在每公斤90元左右，主要销往珠三角地区。
作为“乡土网红”
他触网拍摄短视频
推广养殖技术
还牵头参与上洋电商小村项目
一边打造自有品牌“泰源螺”
一边联动“上洋优选”区域公共品牌
开发南风螺预制菜新品
发力北方市场
推动南风螺从养殖、加工到销售的
产业链条不断完善
如今
上洋镇南风螺养殖产业持续壮大
许多回乡创业的新农人
也加入了南风螺养殖行业
目前全镇有南风螺养殖户30余户
养殖池近3500个
产业年产值接近1亿元
肥美的南风螺
怎么做最好吃？
阳江人研究出了N种吃法！
白灼南风螺
白灼是最能还原南风螺
原本味道的经典吃法
清水加姜葱煮至刚熟就出锅
最大程度锁住了
螺肉的脆嫩与鲜甜
蘸上姜醋汁或是芥末酱油
嗦一口螺肉
原汁原味的海鲜在嘴里散开
盐焗南风螺
粗盐包裹慢焗的南风螺
咸香顺着螺壳丝丝渗进肉里
外壳干爽带着盐粒的焦香
光是嗦壳都别有风味
螺肉紧实有嚼劲
海的鲜甜混着淡淡盐香
不用蘸料就足够入味
越吃越上头
啫啫南风螺
粤式啫啫做法
把南风螺的烟火气拉满
滚烫砂锅下入蒜姜、酱料
和南风螺猛火快焗
开盖瞬间酱香混着镬气扑面而来
滋滋的声响格外勾人食欲
螺肉紧致裹满浓汁
嚼起来香得够劲
热乎下肚分外满足
爆炒南风螺
爱吃重口的
一定要试试爆炒南风螺
大火快炒下辣椒、蒜香
与酱香充分交融
螺肉吸饱汤汁鲜辣入味
口感弹牙够劲
一口一个越吃越爽
用来当下酒菜再合适不过
生腌南风螺
潮汕地区的生腌做法
也适用南风螺
先经白灼断生的南风螺
拌入秘制生腌酱料
冷藏过后充分入味
入口冰冰凉凉
螺肉爽脆鲜甜
天气热的时候来上一份
清爽解腻，痛快无比！
@阳江吃货
南风螺还有什么做法？
在线等！
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